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Menu Signature 52€

Terrine de Foie Gras au Banyuls,
Compotée de Pommes au Pain d’Épice Maison
ou
Roulé de Dorade au Vadouvan, Huile de Chia
Semoule aux Epices, Brunoise de Courgettes et Mangues


Les 6 Petits Pots d’Escargots légèrement aillés
ou
Asperges tièdes de la Marne, Crème de Moliterno à la Truffe,
Saumon Fumé Maison


La Pause Fraîcheur


Filet de Bœuf Façon Rossini, Sauce Périgourdine
Embeurrée de Pommes de Terre Truffée
ou
Pavé de Turbot couverture de Cresson,
Purée de Céleri, Jus de Veau Réduit


Plateau de Fromages Affinés


Dessert au Choix à la Carte

proposé jusque 13h00 au déjeuner et 20h15 au diner