Carte


Pour commencer…. To start…

Duo de Foie Gras de Canard :
Foie Gras au Pain d’Epices, Chutney de Fraises et
Roulé de Foie Gras Raisins Macérés au Ratafia
Roll up Foie Gras with Grapes Macerated in Ratafia and Gingerbread Foie Gras
23,50€
Petits pots d’escargots légèrement aillés 
Little pots of snails with garlic butter  
les 6 : 12,30€ 
les 12 : 17,50€
Saumon Gravlax à la Betterave et Vodka,
Rémoulade de Crabe, Pommes Vertes et Coriandre
Salmon Gravlax in the beet and Vodka », Crabs,
Green apple and coriander in a turnip
19,50€
Asperges de Champagne et Viande de Grisons,
Sauce Mousseline, Feuilleté Léger
Asparagus and beef jerky, “Mousseline” Sauce and Puff Pastry
17,20€
Panacotta de Chèvre, Chantilly Wazabi,
Tartare de Courgettes et Tomates Confites
Panacotta of goat cheese, Whipped Cream Wazabi, Zucchini and Tomatoes
14,00€

Pour suivre… To continue

Suprême de Pintade Farcie aux Epinards,Sauce Chaource,
Rosace de Pommes de Terre
Supreme of Guinea fowl Stuffed in Spinach, Chaource (cheese) Sauce
15,80€
Côte de Veau cuisson Basse Température,Sauce Morilles,
Et sa garniture de Saisons
Veal Chop served with Morels Mushrooms and Vegetables
19,50€
Filet de Bœuf, Sauce aux 3 Poivres,Purée Truffée
Beef Filet, Sauce in 3 peppers, Mashed Potatoes with Truffle
25,90€
Filet de Bar en Habit Vert,Purée de Petits Pois, Sauce Carottes
Filet of Seabass, Purée of Peas, Sauce Carrots
18,90€
Tronçon de Turbot, Asperges Vertes Poêlées,
Emulsion Riz Basmati et Gingembre, Sauce Champagne
Rack of Turbot, Pan Fried green Asparagus,Champagne Sauce
27,90€
Poêlée d’Encornets au Pistou Façon Risotto,
Pan Fried Squids with Pesto like a Risotto
14,20€

Nos Douceurs... Our Sweeties...

9,50€

Pensez à commander vos desserts en début de repas
 

Baba au Rhum, Crème Légère Vanille, Glace Rhum Raisin
Rum baba, Vanilla Light Cream, Grapes and Rum Ice cream

Moelleux Chocolat, Cœur Framboises (Chocolat Cluizel ),Sorbet Framboises
Hot Chocolate and Raspberries cake, Raspberries Ice Cream

Rhubarbe Cuite à la Vanille, Compotée de Pêche, Fraises et Tuiles Croquantes
Rhubarb Cooks in the Vanilla, Compote of Peach Strawberries and Crunchy Tiles

Pot de Déclinaison de Fraises, Mousse Vanille
Declension of Strawberries, Vanilla Mousse

L’ardoise gourmande d’Anne-Sophie
Assortment of desserts served on a slate