Le Restaurant
Tandis qu’Anne Sophie œuvre aux fourneaux en vous proposant une cuisine raffinée où Qualité et Fraicheur des produits sont les maitres-mots, Cédric vous accueillera dans une salle de 35 couverts dans un cadre cosy et chaleureux.
L’ensemble de l’équipe vous proposera une cuisine généreuse rythmée par les saisons accompagnée d’un verre de vin à choisir parmi les nombreuses références (environ 250) de vins et de champagne sélectionnés par Cédric et Damien ( le sommelier ) parmi de grandes maisons mais également de petits vignerons.
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Menu AFFAIRES 19,50€
Entrées du Jour + Plats du Jour+ Desserts du Jour
(Le Mardi, Jeudi et Vendredi, le Midi, Hors Jours Fériés)
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Menu DECOUVERTE 36€
( servi du mardi au vendredi soir inclus au déjeuner et au dîner )
Les 9 Petits Pots d’Escargots Légèrement Aillés
ou
Roulé de Dorade au Vadouvan, Huile de Chia,
Semoule aux Epices, Brunoise de Courgettes et Mangue
La pause fraicheur
Tête de Veau Sauce Ravigote,
Embeurée de Pommes de Terre Truffée
ou
Filet de Merlu
Risotto de Riz Noir et Petit Pois
Plateau de Fromages Affinés
ou
Panacotta Vanille Fraise
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Menu DEGUSTATION 45€
Terrine de Foie Gras au Banyuls,
Compotée de Pommes au Pain d’Épice Maison
ou
Asperges tièdes de la Marne, Jambon de Parme
Crème de Moliterno à la Truffe
La Pause Fraicheur
Pavé de Turbot couverture de Cresson,
Purée de Céleri, Jus de Veau Réduit
ou
Noix de Veau Rôtie, Crème de Morilles
Rose de Pommes de Terre
Plateau de Fromages Affinés
Dessert au Choix à la Carte
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Menu Signature 52€
Terrine de Foie Gras au Banyuls,
Compotée de Pommes au Pain d’Épice Maison
ou
Roulé de Dorade au Vadouvan, Huile de Chia
Semoule aux Epices, Brunoise de Courgettes et Mangues
Les 6 Petits Pots d’Escargots légèrement aillés
ou
Asperges tièdes de la Marne, Crème de Moliterno à la Truffe,
Saumon Fumé Maison
La Pause Fraîcheur
Filet de Bœuf Façon Rossini, Sauce Périgourdine
Embeurrée de Pommes de Terre Truffée
ou
Pavé de Turbot couverture de Cresson,
Purée de Céleri, Jus de Veau Réduit
Plateau de Fromages Affinés
Dessert au Choix à la Carte
proposé jusque 13h00 au déjeuner et 20h15 au diner
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Carte
Pour commencer…. To start…
Terrine de Foie Gras au Banyuls,
Compotée de Pommes au Pain d’Épice Maison
Homemade Foie Gras Flavoured Banyuls served with apple and Gingerbread Jam25.20€ Petits pots d’escargots légèrement aillés
Little pots of snails with garlic butterles 6 : 12,50€
les 12 : 19,00€Roulé de Dorade au Vadouvan, Huile de Chia
Brunoise de Courgettes et Mangue, Semoule aux Epices
Rolls of Seabream with Vadouvan spices, Chia Oil, Mango and Zucchini semolina19.20€ Asperges Tièdes de la Marne,
Crème de Moliterno à la Truffe et Jambon de Parme
Local Asparagus with Truffle Cheese Cream, Parma Ham22.50€ Pour suivre… To continue…
Noix de Veau Rôtie, Crème de Morilles
Patates douces, Asperges Vertes Poêlées
Roasted filet of Veal, Morel Mushrooms Cream, Green Asparagust25.80€ Filet de Bœuf Rossini, Sauce Périgourdine
Rose de Pommes de Terre
Beef Filet with Hot Foie Gras, Porto and Truffle Sauce27.20€ Tête de Veau, Sauce Ravigote
Calf’s Head with Vinegar Sauce with herbs17.50€ Pavé de Turbot, couverture de Cresson
Purée de Céleri, Jus de Veau Réduit.
Rack of Turbot Fish, Watercress, Puree of Celery, reduced veal Juice27.50€ Filet de Merlu, Risotto de Riz Noir et Petit Pois
Hake Filet, Risotto of black rice and Peas18.50€ Nos Douceurs... Our Sweeties...
9,80€ Pensez à commander vos desserts en début de repas
Le Mojito
Crémeux Citron et Menthe Fraiche, Granité rhum, Espuma mojitoLemon Cream, Fresh Mint, Rum Sorbet, Espuma of Mojito|
Le Sicilia
Crémeux et Chantilly Pistache, Crumble Citron, Coque Chocolat BlancPistachio Cream and Chantilly, Crumble of Lemon, White Chocolate|
La Religieuse revisitée Violette et Fraises Gariguettes
La Religieuse” Flavoured Strawberries and Violet FlowerLe 100% chocolat/Praliné
Dark Chocolate Genoise and Mousse, Praline Crispy
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Carte des Vins
Damien (notre sommelier) sélectionne chaque jours des vignerons, grandes maisons, et propriétaires pour vous proposer une carte des vins faites de découvertes et valeurs sûre comptant plus d’une centaines de références en champagne et de deux cents en vins. N’hésitez pas à vous rapprochez de nous pour recevoir par mail un aperçu de notre carte des vins.