Le Restaurant
Tandis qu’Anne Sophie œuvre aux fourneaux en vous proposant une cuisine raffinée où Qualité et Fraicheur des produits sont les maitres-mots, Cédric vous accueillera dans une salle de 35 couverts dans un cadre cosy et chaleureux.
L’ensemble de l’équipe vous proposera une cuisine généreuse rythmée par les saisons accompagnée d’un verre de vin à choisir parmi les nombreuses références (environ 250) de vins et de champagne sélectionnés par Cédric et Damien ( le sommelier ) parmi de grandes maisons mais également de petits vignerons.
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Menu AFFAIRES 19,50€
Entrées du Jour + Plats du Jour+ Desserts du Jour
(Le Mardi, Jeudi et Vendredi, le Midi, Hors Jours Fériés)
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Menu EXCELLENCE 70€
( servi uniquement au dîner )
Menu servi selon l’inspiration d’Anne Sophie en fonction du marché et des saisons
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Menu DEGUSTATION 45€ (42€ sans le fromage)
Marbré de Caille et Foie Gras,
Comptine de Figues, Brioche Maison
ou
Duo Thon Rouge aux 2 sésames et Nems de Gambas
Salade de Wakamé
ou
Les 12 Petits Pots d’Escargots légèrement aillés
La Pause Fraicheur
Filet de Bar Façon Waterzoi
ou
Noisette d’Agneau en Croûte d’Herbes,
Millefeuille de Polenta et Champignons
Plateau de Fromages Affinés
Dessert au Choix à la Carte
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Menu Signature 55€
Terrine de Foie Gras Maison au Banyuls,
Compotine de Figues, Fleur de Sel des Salins de la Palme
ou
Saumon Gravlax, Caviar Sturia®,
Chantilly Citron Vert
Les 6 Petits Pots d’Escargots légèrement aillés
ou
Filet de Bar, Waterzoi de Légumes
La Pause Fraîcheur
Tourte de Pigeon et Foie Gras, Jus Réduit
ou
Brochette de Noix de Saint Jacques dans son Minipotiron,
Chips de Jambon de Parme, Sauce Anisée
Plateau de Fromages Affinés
Dessert au Choix à la Carte
Menu proposé jusque 13h00 au déjeuner et 20h15 au diner
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Carte
Pour commencer…. To start…
Duo de Foie Gras En Chaud et Froid, Compotine de Figues,
Petite Brioche Maison
Terrine and Pan Fried Foie Gras served with Figs Marmelade25.20€ Petits pots d’escargots légèrement aillés
Little pots of snails with garlic butterles 6 : 12,50€
les 12 :19,50€Duo Thon Rouge aux 2 sésames et Nems de Gambas
Salade de Wakamé
Red Tuna with 2 Sesame, Gambas Spring Rolls, Wakame Salad24.80€ Marbré de Caille et Foie Gras en Habit Vert, Petite Salade d’Herbes Aromatiques
Terrine of Quail, Foie Gras and Green Cabbage, Green Salad and Aromatics Herbsy19.00€ Pour suivre… To continue…
Noisette d’Agneau en Croûte d’Herbes,
Millefeuille de Polenta et Champignons
Fillet of Lamb in herb Crust, Reduced Thyme Juice, Millefeuille of Polenta and Mushrooms25.80€ Filet de Bœuf Rossini By Anne Sophie
Beef Filet with Hot Foie Gras, Polenta Truffle, Red Wine Sauce27.20€ Tête de Veau, Sauce Ravigote
Calf’s Head with Vinegar Sauce with herbs17.50€ Tourte de Pigeon et Foie Gras, Jus Réduit
Pigeon and Foie Gras in Puff Pastry, Reduiced Juice27.50€ Filet de Bar Façon Waterzoi
Filet of Sea Bas sevend with Vegetables and Juice23.50€ Brochette de Noix de Saint Jacques dans son Minipotiron,
Chips de Jambon de Parme, Sauce Anisée
Roasted Scallops in a small Pumpkins, Parma Ham, Aniseed Sauce28,20€ Nos Douceurs... Our Sweeties...
9,80€ Pensez à commander vos desserts en début de repas
La Poire Belle Hélène Revisitée
Poached Pear, Chantilly, Hot ChocolateLe Granny Smith Citron
Apple Mousse and Lemon with Basil and Lemon SorbetLa Clémentine Version Mont Blanc
Clementine and Chestnuts with Meringue and Clementine SorbetLe Retour de Voyage de Pédro
Mousse Yuzu, Insert Haricots Rouges, Crémeux Citron, Ganache Thé Matcha
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Carte des Vins
Damien (notre sommelier) sélectionne chaque jours des vignerons, grandes maisons, et propriétaires pour vous proposer une carte des vins faites de découvertes et valeurs sûre comptant plus d’une centaines de références en champagne et de deux cents en vins. N’hésitez pas à vous rapprochez de nous pour recevoir par mail un aperçu de notre carte des vins.