Le Restaurant
Même si nous avons à nouveau l’autorisation de ré ouvrir nos établissements le 2 juin , le délai et le protocole nécessaire ne nous permets pas de réouvrir à l’heure actuelle. Nous vous tiendrons informer dans les semaines a venir de la date de réouverture
Cependant en attendant la Boutique Sera ouverte avec un menu à emporter et évidemment tout les plats traiteur de la chef mais également fromages et vins si vous êtes à la maison ou bien en location a Reims pour Répondre à vos Besoins du Mardi au Samedi de 10h00 à 19h00.
Cependant l’Accès du Magasin sera limité à 2 personnes à la fois Maximum, en comptant sur votre compréhension et votre civisme pour le bien de Tous.
* N’Hésitez pas à nous contacter au 0672549073 pour découvrir les plats du jour et menu à emporter et les produits traiteur disponible en boutique quotidiennement.
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Menu du 26 au 29 Mai 2020 (à emporter)
Menu à 23€
Quenelle de Brochet, Brunoise de Légumes,
Sauce Marinière
ou
Terrine de Poissons, Râpé de Courgettes,
Chantilly Raifort
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Filet de Mignon de Porc cuisson Basse Température,
Jus Réduit aux Herbes,
Et sa Courgette Farcie Purée de Pois Chiche au Romarin
Ou
Duo d’Omble Chevalier et Cabillaud,
Risotto aux 2 Asperges
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Eclair Fraise Rhubarbe
Ou
Entremet Craquant Chocolat, Lit Praliné Gianduja
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Menu du samedi 30 Mai 2020 (a emporter) ( retrait en boutique à côté du restaurant)
Menu à 34€/ pers (à emporter)
Roulé de Foie Gras aux Epices,
Compotée de Mangues au Poivre de Timut
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Souris d’Agneau de 7heures ,
Lentillons de Champagne, Jus Réduit au Thym
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La Sélection de Fromages Affinés
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Tartelette Cassis Framboises et Violette
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Menu Fête des Mères (7 Juin 2020) 34€ (a emporter) ( retrait en boutique à côté du restaurant)
Menu à 34€ à venir chercher le samedi 6 juin
(retrait en boutique à côté du restaurant)
Terrine de Foie Gras Maison,
Confit de Champagne et Pétales de Roses
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Noix de Veau cuisson Basse Température,
Sauce Morilles, Rosace de Pommes de Terre
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La Sélection de Fromages Affinés
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Dessert Fruité pour célébrer les Mamans !
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Menu Signature Indisponible actuellement
Terrine de Foie Gras Maison au Banyuls,
Marmelade de Mangues au Poivres de Timut
ou
Tartare de Saint Jacques et Huitres, Vinaigrette au Curry,
Œufs de Harengs Fumés
Les 6 Petits Pots d’Escargots légèrement aillés
ou
Dos de Cabillaud, Bouillon de Gingembre Citronnelle Coriandre
La Pause Fraîcheur
Filet de Bœuf, Sauce Truffe, Pomme de Terre Eventail Rôtie
ou
Tronçon de Turbot autour de la Patate Douce et la Carotte
Sauce Champagne
Plateau de Fromages Affinés
Dessert au Choix à la Carte
Menu proposé jusque 13h00 au déjeuner et 20h15 au diner
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Carte Indisponible actuellement
Pour commencer….
To start…
Duo de Foie Gras En Chaud et Froid
Foie Gras Poêlée et Foie Gras aux Epices
Marmelade de Mangues aux Poivre de Timut, Crémeux Chocolat
Foie Gras with Spices and Pan Fried Foie Gras
served with Mango Marmelade and Chocolate Creamy |
25.20€ |
Petits pots d’escargots légèrement aillés
Little pots of snails with garlic butter |
les 6 : 12,50€
les 12 :19,50€ |
Tartare de Saint Jacques et Huitres,
Vinaigrette au Curry, Œufs de Harengs Fumés
Tartare Of Scallops and Oysters, Curry Vinegar, Smoked Herring egg |
24.80€ |
Carpaccio de Saint Jacques,Purée de Patate Douce Vanillé
Vinaigrette à l’huile d’olives Citron vert Passion
Scallops Carpaccio, Cold Smashed sweet Potatoes, Vinegar with lime and Passion Fruits |
26.20€ |
Pour suivre…
To continue…
Souris d’Agneau de 7 Heures, Potiron Rôti au Miel
Jus Réduit au Thym, Lentillons de Champagne
Lamb Shank cooked 7 Hours, Roasted Pumpkins with Honey, Lentils |
24.20€ |
Filet de Bœuf Rossini By Anne Sophie
Beef Filet with Hot Foie Gras, Red Wine Sauce |
27.20€ |
Tête de Veau, Sauce Ravigote
Calf’s Head with Vinegar Sauce with herbs |
17.50€ |
Dos de Cabillaud, Sauce au Lait de Coco
Ecrasé de Pomme de Terre
à l’Huile d’Olive et Pamplemousse
Cod Filet, Smashed Potatoes with Olive and Grapefruit, Coconut Milk Sauce |
24.20€ |
Tronçon de Turbot, Sauce Champagne
autour de la Patate Douce et la Carotte
Turbot Pave, Served With Carrots and Sweets Potatoes, Champagne Sauce |
27.20€ |
Noix de Saint Jacques Rôties,Déclinaison de Céléri,
Mini-Poire Pochée Jus de Veau Réduit,
Roasted Scallops, around celery, Mini Poached Pear, Reduced Juice Veal |
29,50€ |
Nos Douceurs... Our Sweeties... |
9,80€ |
Pensez à commander vos desserts en début de repas
La Poire Belle Hélène Revisitée
Poached Pear, Chantilly, Hot Chocolate |
Le Granny Smith Citron
Apple Mousse and Lemon with Basil and Lemon Sorbet |
La Clémentine Version Mont Blanc
Clementine and Chestnuts with Meringue and Clementine Sorbet |
Le Retour de Voyage de Pédro
Mousse Yuzu, Insert Haricots Rouges, Crémeux Citron, Ganache Thé Matcha |
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Carte des Vins (retrouver nos belles cuvées et soutenez nos amis vignerons en boutique)
Damien (notre sommelier) sélectionne chaque jours des vignerons, grandes maisons, et propriétaires pour vous proposer une carte des vins faites de découvertes et valeurs sûre comptant plus d’une centaines de références en champagne et de deux cents en vins. N’hésitez pas à vous rapprochez de nous pour recevoir par mail un aperçu de notre carte des vins.
