Le Restaurant
Tandis qu’Anne Sophie œuvre aux fourneaux en vous proposant une cuisine raffinée où Qualité et Fraicheur des produits sont les maitres-mots, Cédric vous accueillera dans une salle de 35 couverts dans un cadre cosy et chaleureux.
L’ensemble de l’équipe vous proposera une cuisine généreuse rythmée par les saisons accompagnée d’un verre de vin à choisir parmi les nombreuses références (environ 250) de vins et de champagne sélectionnés par Cédric et Damien ( le sommelier ) parmi de grandes maisons mais également de petits vignerons.
-
Menu AFFAIRES 19,50€
Entrées du Jour + Plats du Jour+ Desserts du Jour
(Le Mardi, Jeudi et Vendredi, le Midi, Hors Jours Fériés)
-
Menu EXCELLENCE 70€
( servi uniquement au dîner )
Menu servi selon l’inspiration d’Anne Sophie en fonction du marché et des saisons
-
Menu DEGUSTATION 45€ (42€ sans le fromage)
Marbré de Caille et Foie Gras,
Compotée de Prunes, Brioche Maison
ou
Céviché de Thon Rouge, Brunoise de Légumes
Vinaigrette au lait d’Amandes et Xérès, Copeaux de Cocos
ou
Les 12 Petits Pots d’Escargots légèrement aillés
La Pause Fraicheur
Dos de Cabillaud, Poêlée de Tomates, Artichauts et Basilic
ou
Noisette d’Agneau, Tarte Fine Poivrons et deux Courgettes,
Falafel de Lentilles, Jus Réduit au Thym
Plateau de Fromages Affinés
Dessert au Choix à la Carte
-
Menu Signature 55€
Foie Gras Maison au Banyuls,
Compotée de Prunes, Fleur de Sel des Salins de la Palme
ou
Sablé au Parmesan, Filet de Rouget à l’Escabèche,
Tomates en Compotée et Gaspacho
Les 6 Petits Pots d’Escargots légèrement aillés
ou
Croustillant de Gambas au Basilic, Palet de Melon Rôti,
Sucs de Tomates
La Pause Fraîcheur
Filet de Bœuf Façon Rossini By Anne-Sophie
ou
Demi-Homard Décortiqué, Caviar d’Aubergines
Bisque à l’Amaretto
Plateau de Fromages Affinés
Dessert au Choix à la Carte
Menu proposé jusque 13h00 au déjeuner et 20h15 au diner
-
Carte
Pour commencer…. To start…
Duo de Foie Gras En Chaud et Froid, Compotée de Prunes,
Petite Brioche Maison
Terrine and Pan Fried Foie Gras served with Plum Marmelade25.20€ Petits pots d’escargots légèrement aillés
Little pots of snails with garlic butterles 6 : 12,50€
les 12 :19,50€Céviché de Thon, Brunoise de Légumes
Vinaigrette au lait d’Amandes et Vinaigre de Xérès,
Copeaux de Coco
Tuna Ceviche, Vegetables,Vinaigrette with almond milk and Xérès vinegar, Coconut20.20€ Marbré de Caille et Foie Gras en Habit Vert, Petite Salade d’Herbes Aromatiques
Terrine of Quail, Foie Gras and Green Cabbage, Green Salad and Aromatics Herbsy19.00€ Pour suivre… To continue…
Noisette d’Agneau, Jus Réduit au Thym
Tarte Fine Poivrons et deux Courgettes, Falafel de Lentilles
Fillet of Lamb, Reduced Thyme Juice, Tart Fine Peppers and Zucchini,
Lentils Fallafel25.80€ Filet de Bœuf Rossini By Anne Sophie
Beef Filet with Hot Foie Gras, Polenta Truffle, Red Wine Sauce27.20€ Tête de Veau, Sauce Ravigote
Calf’s Head with Vinegar Sauce with herbs17.50€ Dos de Cabillaud,Poêlée de Tomates Artichauts et Basilic
Cod Filet, Pan-fried Artichoke and Basil Tomatoes22.50€ Homard Décortiqué, Caviar d’Aubergine, Bisque à l’Amaretto, Polenta Truffé
Shelled lobster, Truffle Polenta, Bisque with Amaretto52.00€ Nos Douceurs... Our Sweeties...
9,80€ Pensez à commander vos desserts en début de repas
Feuille à Feuille Framboises, Crème Légère Vanille, Parfait glacé à la Framboise
Raspberries and Vanilla light Cream, Raspberries Parfait Ice CreamDélice Melon Amandes Meringues
Melon infused with honey and Ratafia, Espuma Almonds, Meringue ChipsLe Mariage du Chocolat et de l’Abricot
Marquise with Dark Chocolate, Apricot Clafoutis, Apricot Poached with RosemaryLaissez-Vous Surprendre
White Chocolate Biscuit and Ganache, Olive oil and lemon cream,
Cucumber, celery and apples sorbet
-
Carte des Vins
Damien (notre sommelier) sélectionne chaque jours des vignerons, grandes maisons, et propriétaires pour vous proposer une carte des vins faites de découvertes et valeurs sûre comptant plus d’une centaines de références en champagne et de deux cents en vins. N’hésitez pas à vous rapprochez de nous pour recevoir par mail un aperçu de notre carte des vins.