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Le Restaurant sera exceptionnellement fermé ce dimanche 15 Octobre 2017.

Carte


Pour commencer…. To start…

Le Duo de Foie Gras Maison :
- Foie Gras à la Figue Poché au Banyuls
- Foie Gras au Poivre, Gelée de Banyuls, Brioche Maison
Roll up Foie Gras with Figs Poached in Red Banyuls Wine, and Foie Gras with Pepper
23,50€
Petits pots d’escargots légèrement aillés 
Little pots of snails with garlic butter  
les 6 : 12,30€ 
les 12 : 17,50€
Rosace de Homard et Courgettes, Bisque Froide,
Marinade de Mangues et Agrumes
Cold Lobster with Zucchini, Lobster Bisque, Mango ad citrus Marinade
22,90€
Tartare de Thon Rouge, Salade de Quinoa,
Tuiles aux 2 Sésames, Crème de Persil
Red Tuna Tartar, Quinoa Salad, parsley cream
18,20€
Chou Craquelin au Parmesan, Boule de Burrata,Nuage de Tomates
Méli-Mélo de Tartare de Tomates au Basilic,
Crispy Pastry Choux with Parmesan Cheese,Burrata Mozzarella,
Tomatoes Dices with Basil
16,00€

Pour suivre… To continue

Pavé de Selle d’Agneau en Croûte d’Herbes et Moutarde
Jus au Thym, Ecrasée de Haricots Cocos et Ratatouille
Saddle of Lamb with Herbs and Mustard Crust
served with Beans and Ratatouille
19,50€
Tourte de Pigeon et Foie Gras, Jus Réduit,
Epinards et Tomates Séchées, Cromesquis de Tome
Pigeon cooked with spinaches and Foie Gras in a Puff Pastry
23,90€
Filet de Bœuf Rossini, Sauce au Poivre Timut,
Tourbillon de Pommes de Terres
Beef Filet, Pan Fried Foie Gras, Timut Pepper Sauce and Potatoes
27,20€
Tête de Veau, Sauce Ravigote,
Embeurrée de Pommes de Terre à la Ciboulette
Calf’s Head with Vinegar Sauce with herbs, Smashed Potatoes with chives
17,20€
Filet de Dorade Royale, Pommes Fondantes,
Poêlée d’Artichauts et Tomates « Green » et Tomates séchées
Filet of Seabream, artichokes Pan Fried, with Tomatoes
17,80€
Aile de Raie dans sa Mie Croustillante,
Sauce Vierge, Chantilly à la Rouille
Skate Wing in Crispy bread, Sauce with Caper, Lemon and Tomatoes
21,20€

Nos Douceurs... Our Sweeties...

9,50€

Pensez à commander vos desserts en début de repas
 

Chou Craquelin Pistache et Framboises,
Sorbet Framboise « Willamette »
Crispy Pastry Choux stuffed with Raspberries and Pistachio,
Raspberries Ice Cream

Dacquoise Noisette, Craquant et Mousseline Praliné,
Mousse Chocolat Lait, Glace Noisettes du Piémont
Hazelnut “Dacquoise” Crunchy Praline,
Milk Chocolate Mousse, Hazelnut Ice Cream

Vacherin Vanille /Fraise déstructuré
Vanilla and Strawberries Vacherin)

Le Cœur Anna’S (Chocolat Los Anconès(Maison Cluizel))
sur son Brownie, Sorbet Chocolat
Black Chocolate Mousse Heart on Brownie with Chocolate Sorbet

L’ardoise gourmande d’Anne-Sophie
Assortment of desserts served on a slate