L’INSTANT GOURMET 45€
NOUVELLE CARTE A DECOUVRIR LE 5 AOUT 2021
INSTANT GOURMET 45€
(servi de 19h00 à 21h00 au diner, du Jeudi au Samedi)
ENTREE + PLAT + DESSERT (au choix)
ENTREE---------------------
Gaspacho de Tomates, Fraises, Pastèque, Huile d’Olives Basilic,
Burrata Pistou, Pain au Maïs
ou
Galets de Foie Gras Maison, Ile Flottante Lavande,
Compotée de Mirabelles, Boche aux Epices
ou
Les 12 Petits Pots d’Escargots légèrement aillés
ou
Tarte Fine de Crabe à l’Orange, Ecrasé d’Avocats, Œufs de Harengs
Carottes Orange Cannelle, Crème à l’estragon, Fleurs Séchées
PLAT---------------------
Filet de Bœuf Fumé, Légumes et Purée au Foin, Jus Réduit
ou
La Pelote de Pommes de Terre et Cabillaud Croustillante, Taboulé de Semoule Graffiti
Sauce au Yuzu et zeste Confit, Crémeux de Chou-Fleur, Crackers de Quinoa
ou
Noix de Veau cuit Basse Température, Sauce à la Truffe
Duxelles de Shitakés et Champignons, Pignons de Pin et Jambon de Parme, Royal de Pois Gourmand,
ou
Le Loup Rôti sur Peau, Coques à peine ouvertes, Concassé de Tomates,
Epinards et Salicorne en Salade
DESSERT-----------------
Panacotta Main de Buddha/Chocolat Gianduja/Riz Soufflé Dulcey/Sorbet Orange
ou
Ile Flottante Combawa/Crémeux Coco/Pralinée Corsé Pistache/Caramel Passion
ou
Sablé Breton/Crémeux Framboise à l’Huile d’Olives/Sorbet Citron Basilic
ou
La Palette Gourmande d’Anna’S
Entrée 17.00€
Plat 25.00€
Dessert 12.00€
MENU SERVI DE 19H à 21H00 du jeudi au Samedi
NB : le Menu est servi pour l’ensemble de la table ex : 2 Convives = 2 Menus par table